Pektin, som passar bra att göra havtornsmarmelad eller sylt. 

Använd ca 1,5 % pektin till havtornsmarmelad och ca 1% till havtornssylt.

Exempel:

a)  1,5% pektin i marmeladen: 1L havtornsjuice eller mosade havtornsbär + 500 g socker, blandat med 22 g pektin

b)  1% pektin i sylten: 1 kg havtornsbär + 500 g socker, blandat med 15 g pektin

Blanda först ordentligt pektin med socker för att undvicka klupmbildning.

För andra frukt eller bär använd ca 2 ggn mindre pektin, än till havtorn.

Finns i 100 g burk.